オープン4か月で連日満席の幡ヶ谷『yum』。常連客を次々と生む“点心×ナチュラルワイン”の魅力 2025年02月12日 更新 (2025年02月12日 公開) 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ 右上から時計回りに餃子の「鶏とごぼう」と「エビとズワイガニ」、「小籠包」の盛り合わせ。950円 < 記事に戻る 飲食店ドットコム通信のメール購読はこちらから(会員登録/無料) 飲食店ドットコム ジャーナルの新着記事をお知らせします(毎週3回配信) 「インタビュー」の関連記事 『銀座レカン』創業50年目の大改革。料理とデセールを独立させたコースで業界初の挑戦! “なんかいい”で月商400万円! 代々木上原『nanca』が酒好きを虜にする仕掛けとは 坪月商60万円! 北千住『一歩一歩』が示す、脱・居酒屋ドミナントと「特別な場所」の作り方 アップデートした中華で月商1,500万円。吉祥寺『シネンシス』は業界のゲームチェンジャーへ 年間10万人を集客! 北千住の古民家酒場『萌蔵』が勝ち続けるドミナント戦略の極意 月商700万円を売る武蔵小山『寿司とmas』。握らない寿司を武器に“ムサコ”の顔に 「食の仕事人」の記事一覧 ≫