飲食店ドットコムのサービス

オープン4か月で連日満席の幡ヶ谷『yum』。常連客を次々と生む“点心×ナチュラルワイン”の魅力

冷菜の人気メニュー、「鴨肉の紅油ソース」(1,800円)。中国醤油をベースにした甘いソースが鴨にマッチ。鴨はひと手間かけて脂の部分を香ばしく焼き、カリカリの食感に
飲食店ドットコム通信のメール購読はこちらから(会員登録/無料)
飲食店ドットコム ジャーナルの新着記事をお知らせします(毎週3回配信)
難波美枝

ライター:難波美枝

ライター・エディター。プロ向けのフランス料理専門誌の編集部におよそ10年在籍した後、フリーランスに。料理雑誌やワイン専門誌、Webなどで星つきレストランからビストロ、バルまで、幅広く取材。