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物価高騰も値上げなし！ 駒沢大学の繁盛居酒屋『おさだ』の“俺流”経営術

2025年02月17日 更新 （2025年02月17日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ
この記事の概要 東京・世田谷区駒沢の『おさだ』は、開店時から連日満席の和食系居酒屋。“映え”とは無縁の素朴だが丁寧な料理とともに、客単価4000円というお手頃価格が顧客の心を掴む。物価高騰の今、価格を抑えながら満足度を保つ秘訣とは。 記事を読む

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小林智明

ライター：小林智明

埼玉県出身。情報誌の編集プロダクションを経て、2006年にライターとして独立。食、旅、スポーツ、エンタメなど多岐にわたり取材・執筆活動を展開中。グルメ取材はラーメン店を中心に計500軒を突破。好きなお酒は辛口純米酒。
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