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激戦区・学芸大学で好調続く『コーヨーハイツ』。業務効率化＝労働環境の改善でさらなる高みへ

2025年03月12日 更新 （2025年03月12日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ , 雇用・人材
この記事の概要 2023年にオープンした学芸大学の『コーヨーハイツ』は坪月商80万円を弾き出す人気店。同店を手がけるbros ＆ co.株式会社では、より良い人材を採用・育成するために試行錯誤を続けている。同社の代表取締役、高宮成氏にその取り組みについて聞いた。 記事を読む

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難波美枝

ライター：難波美枝

ライター・エディター。プロ向けのフランス料理専門誌の編集部におよそ10年在籍した後、フリーランスに。料理雑誌やワイン専門誌、Webなどで星つきレストランからビストロ、バルまで、幅広く取材。
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