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川崎の新店『富治』が初月売上1,500万円を達成！ チェーンに勝てる和食居酒屋のつくり方

2025年04月23日 更新 （2025年04月23日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ
この記事の概要 月商1,600万円の『魚炉魚炉』をはじめ、川崎を拠点に9店舗を運営するSunrise。2025年2月18日に『焼鳥と蕎麦 富治』開業し、初月1,500万円を叩き出した。代表・菊池厚志氏に、川崎エリアで勝てる店づくりを聞いた。 記事を読む

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小林智明

ライター：小林智明

埼玉県出身。情報誌の編集プロダクションを経て、2006年にライターとして独立。食、旅、スポーツ、エンタメなど多岐にわたり取材・執筆活動を展開中。グルメ取材はラーメン店を中心に計500軒を突破。好きなお酒は辛口純米酒。
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