飲食店ドットコム
購読
飲食店ドットコム通信のメール購読はこちらから（会員登録／無料）
飲食店ドットコム ジャーナルの新着記事をお知らせします（毎週3回配信）
飲食店ドットコムのサービス
飲食店ドットコム 居抜き売却

姉妹サイト

  1. トップ
  2. 食の仕事人
  3. 記事

28歳未満は予約不可！ 大人酒場『赤坂 港かっぽれ』が敷く独自ルールの効果とは？

2025年07月01日 更新 （2025年04月21日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ
この記事の概要 ミドルアッパー向け繁盛酒場の渋谷『活惚れ（かっぽれ）』ほか、代官山と元麻布に2軒の会員制居酒屋を展開する株式会社TMD。2018年の1号店『活惚れ』開業以来、約2年に1軒のペースで出店を続け、2024年12月には50坪の高級居酒屋『赤坂 港かっぽれ』をオープンした。港区・赤坂に自社初の大箱店舗を構えた代表・松永大輝氏（40歳）が打ち出したのは「28歳未満は予約不可」「メニュー表の値段表記なし」のルール。開店から3か月が過ぎ、賛否両論ありそうな特殊な施策の効果や大箱への挑戦について、松永氏を取材した。 記事を読む

あわせて読みたい

「インタビュー」の関連記事 ランキングを見る

「食の仕事人」の記事一覧 ≫
小林智明

ライター：小林智明

埼玉県出身。情報誌の編集プロダクションを経て、2006年にライターとして独立。食、旅、スポーツ、エンタメなど多岐にわたり取材・執筆活動を展開中。グルメ取材はラーメン店を中心に計500軒を突破。好きなお酒は辛口純米酒。
飲食店ドットコム ジャーナルの広告掲載について

飲食店専門求人サイトNo. 1

求人飲食店ドットコム

飲食店専門の求人サイトだから即戦力が見つかる。社員とアルバイトまとめて19800円で掲載可！