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28歳未満は予約不可。オトナ酒場『赤坂港かっぽれ』が敷く独自ルールの効果とは？

2025年04月21日更新（2025年04月21日公開）食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ

この記事の概要ミドルアッパー向け繁盛酒場の渋谷『活惚れ（かっぽれ）』ほか、代官山と元麻布に2軒の会員制居酒屋を展開する株式会社TMD。2018年の1号店『活惚れ』開業以来、約2年に1軒のペースで出店を続け、2024年12月には50坪の高級居酒屋『赤坂港かっぽれ』をオープンした。港区・赤坂に自社初の大箱店舗を構えた代表・松永大輝氏（40歳）が打ち出したのは「28歳未満は予約不可」「メニュー表の値段表記なし」のルール。開店から3か月が過ぎ、賛否両論ありそうな特殊な施策の効果や大箱への挑戦について、松永氏を取材した。記事を読む

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ライター：小林智明

埼玉県出身。情報誌の編集プロダクションを経て、2006年にライターとして独立。食、旅、スポーツ、エンタメなど多岐にわたり取材・執筆活動を展開中。グルメ取材はラーメン店を中心に計500軒を突破。好きなお酒は辛口純米酒。

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