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創業30周年を迎えるゼットン。集大成の新業態『渋谷舌呑』に見る、高定着率に導く採用・育成術

2025年05月01日 更新 （2025年05月01日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ , 雇用・人材
目を引くキャッチーなメニューや鮮度の良い魚介を活かした料理など、多彩なラインナップ。ドリンクもビールから酎ハイ、日本酒、焼酎、ナチュラルワインと幅広い（写真提供：ゼットン）
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難波美枝

ライター：難波美枝

ライター・エディター。プロ向けのフランス料理専門誌の編集部におよそ10年在籍した後、フリーランスに。料理雑誌やワイン専門誌、Webなどで星つきレストランからビストロ、バルまで、幅広く取材。
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