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繁盛店を連発するBANの新業態『めし処 POOL』。ヒット店開発のキーはペルソナとAI

2025年05月05日 更新 （2025年05月05日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ , 集客
この記事の概要 『原価ビストロBAN』のチェーン展開から多業態展開に経営の舵を切った株式会社BANが堅調に出店を重ねている。しかも繁盛店揃いだ。2025年2月、渋谷にオープンした『めし処 POOL』の業態開発のプロセスを追いながら、繁盛店開発のノウハウを同社代表の小泉貴洋氏にうかがった。 記事を読む

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栗田利之

ライター：栗田利之

フリーランスの記者として、15年以上にわたって外食経営誌の記事を執筆。大手、中堅の外食企業や話題の繁盛店などを取材してきた。埼玉県下を中心に店舗網を拡げている「ぎょうざの満洲」が贔屓の外食チェーン。
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