『裏の山の木の子』のオーナーは空想上の人物!? 独自の戦略で月商1,300万円超え! 2023年09月29日 更新 (2023年09月29日 公開) 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ この記事の概要 2021年12月3日に渋谷店、2022年3月23日に恵比寿店がオープンした火鍋店『裏の山の木の子』。コンセプトを作る際に空想上の人物をオーナーにするなど、オリジナリティーに溢れている。運営する株式会社AP B.CUEの代表取締役社長・田中裕大氏に話を伺った。 記事を読む あわせて読みたい なぜ月商1,400万円売れるのか!? ネオ大衆酒場『つむぎ堂』のメニューを大解剖 いま飲食業界では「専門店」が盛況! ポトフ専門店『ジョワ』に聞く「集客力」ある業態の作り方 名物だけに頼らない『餃子のラスベガス 北千住店』が右肩上がりで成長できる理由 横浜・野毛の「横丁」仕掛け人! オムニバス代表・新澤聖樹氏が横丁を作るこれだけの理由 坪月商52万円を誇る水道橋『スタンドヒーロー』。2度の挫折を糧に「立ち飲み界のヒーロー」に 「インタビュー」の関連記事 ランキングを見る 緻密なマーケティングで新潟初の「からやま」が大ヒット! 「社員の幸せ」を追求するアサヒダイニング株式会社代表・佐藤庄五郎氏が胸に抱く“利他のこころ” 【飲食店M&Aマガジン】 半身990円のアジフライに納得。亀戸『Crisp!』に学ぶ「脱・薄利多売」の居酒屋経営 求人募集に90名もの応募! 『北千住fuji』が若者に支持される理由とは【連載:居酒屋の輪】 三軒茶屋で坪月商50万円超! 『大衆酒場 ネオトーキョー』の“多様なカルチャー”が息づく店づくり 新店・虎ノ門『ランパダ』も絶好調のダルマプロダクションに学ぶ「コンセプトメイク術」 狭小厨房にフィットする「ホシザキの小型スチコン」小さくてもパワフルな機能を搭載 PR 「食の仕事人」の記事一覧 ≫