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坪月商45万円『ランタン』の新業態『MARUYAMA』。日本橋兜町で目指す居酒屋の新しいカタチ

2025年05月21日更新（2025年05月21日公開）食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ

この記事の概要ビストロ『メゾンサンカントサンク』や居酒屋『ランタン』などを手掛けるシェルシュが2025年3月、日本橋兜町に新業態『MARUYAMA』をオープン。代表の丸山智博氏に出店計画と店舗コンセプトを伺った。記事を読む

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ライター：中森りほ

グルメ系ウェブメディアの編集・ライターを経て2017年よりフリーライター＆編集者として活躍。『食べログマガジン』『Web LEON』『Numero.jp』などで、グルメや旅記事を執筆中。

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