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中目黒で月商1,000万円の繁盛居酒屋『魚の花』が手がける、新店『うのはな離れ 菜の花』の勝算

2025年07月02日 更新 （2025年07月02日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ
この記事の概要 中目黒にオープンした居酒屋『うのはな離れ 菜の花』。月商1,000万円の繁盛店『魚の花（うのはな）』を営む系列店で、本店が和とイタリアンの融合を打ち出すのに対し、新店は炭火焼きと釜飯を主役に据える。本記事ではその勝算に迫る。 記事を読む

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河西みのり

ライター：河西みのり

フリーランスで活動するライター＆インタビュアー。現在はソーシャルメディアや業界紙など多岐に渡り執筆。飲食店取材からレシピ本の編集、お取り寄せカタログのコピーまで“食”にまつわる分野を得意とする。
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