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月商750万円売る南阿佐ケ谷の鉄板酒場『呑輝』。繁盛の秘訣は“お祭りワイワイ系”コミュ術

2025年10月29日 更新 （2025年10月29日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ
この記事の概要 南阿佐ケ谷の鉄板焼き居酒屋『呑輝（のんき）』。鉄板を挟んで積極的なコミュニケーションを図り、お客と一体となり盛り上がる、祭りの縁日のような非日常的雰囲気が最大のウリだ。開店1周年にあたる2025年8月には月商750万円を達成したという同店に、“元気な店”のつくり方を聞いた。 記事を読む

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小林智明

ライター：小林智明

埼玉県出身。情報誌の編集プロダクションを経て、2006年にライターとして独立。食、旅、スポーツ、エンタメなど多岐にわたり取材・執筆活動を展開中。グルメ取材はラーメン店を中心に計500軒を突破。好きなお酒は辛口純米酒。
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