月商700万円を誇る西荻窪『すっぴん』。常連客を量産する秘密は「飲み方目線」にアリ
『すっぴん』を運営する株式会社バカワライの小林淳社長
吉祥寺駅の1駅隣り、高級住宅街で知られる中央線・西荻窪駅から徒歩30秒の場所にあるネオ酒場『すっぴん』が連日、多くの客を集めている。店のコンセプトは「大人の縁日」。2016年11月のオープン時から月商700万円、坪月商50万円を記録し続けている。店を運営する株式会社バカワライの小林淳社長（40）は、前職が土建業、27歳で飲食の世界に飛び込んだ遅咲きだ。繁盛の秘密を聞くと、「飲み方（飲む立場）目線の経営」と説明する。
この続きは「飲食店ドットコム」へ
無料会員登録すると読むことができます。
『飲食店ドットコム ジャーナル』は「飲食店ドットコム」が運営する飲食業界向けのWebメディアです。
無料会員登録をすれば、サイト内のすべての記事を読むことができます。
飲食店ドットコム通信のメール購読はこちらから（会員登録／無料）
飲食店ドットコム ジャーナルの新着記事をお知らせします（毎週3回配信）
