飲食店ドットコム
購読
飲食店ドットコム通信のメール購読はこちらから（会員登録／無料）
飲食店ドットコム ジャーナルの新着記事をお知らせします（毎週3回配信）
飲食店ドットコムのサービス
飲食店ドットコム 居抜き売却

姉妹サイト

  1. トップ
  2. 食の仕事人
  3. 記事

裏渋谷で急成長中の『ワイン酒場uiui』。“育てる店”だからこその持続的な右肩上がり経営

2025年12月22日 更新 （2025年12月22日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ , 雇用・人材
この記事の概要 裏渋谷で急成長中の『ワイン酒場uiui』は、“人を育てる”ことで持続的な右肩上がり経営を実現している。未経験スタッフがいかにしてプロとなり、店の価値を高めたのか。オーナー島本氏の育成哲学と繁盛の裏側に迫る。 記事を読む

あわせて読みたい

「インタビュー」の関連記事 ランキングを見る

「食の仕事人」の記事一覧 ≫
佐藤 潮.

ライター：佐藤 潮.

ミシュラン三つ星店から河原で捕まえた虫の素揚げまで、15年以上いろいろなグルメ記事を制作。酒場系の本を手掛けることも多く、頑固一徹の大将に怒られた経験も豊富だ。現在、Webのディレクターや広告写真の撮影など仕事の幅が広がっているが、やはりグルメ取材が一番楽しいと感じている。
飲食店ドットコム ジャーナルの広告掲載について

飲食店専門求人サイトNo. 1

求人飲食店ドットコム

飲食店専門の求人サイトだから即戦力が見つかる。社員とアルバイトまとめて19800円で掲載可！