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年間10万人を集客！ 北千住の古民家酒場『萌蔵』が勝ち続けるドミナント戦略の極意

2026年01月28日 更新 （2026年01月28日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ
この記事の概要 北千住で古民家酒場『萌蔵』など多様な人気店を展開する株式会社明珠。代表の島川和己氏に、特定エリアで複数業態を成功させるコンセプト開発や、ドミナント戦略の具体的手法を取材した。 記事を読む

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小坂知美

ライター：小坂知美

学生時代からの食への探求心と食いしん坊が高じて、フードライターとして活動中。飲食業界でパティスリーやレストラン等の広報・PRに就いていたことから、取材を受ける飲食店側の立場も経験。作り手のこだわりと愛情が詰まった、美味しいものを食べているときが至福の時間。
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