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『渋谷 半地下酒場』、“部活ノリ”を脱却し年商５億円に。急成長を支えた「組織改革」の全貌

2026年01月16日 更新 （2026年01月16日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ , 雇用・人材
この記事の概要 渋谷の繁盛店『半地下酒場』を運営する今添笑店。部活ノリからの脱却を図り、急成長を遂げた組織改革の全貌とは。優秀な人材を惹きつける独自の採用戦略と、定着率を高める育成術について代表に聞いた。 記事を読む

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中森りほ

ライター：中森りほ

グルメ系ウェブメディアの編集・ライターを経て2017年よりフリーライター＆編集者として活躍。『食べログマガジン』『Web LEON』『Numero.jp』などで、グルメや旅記事を執筆中。
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