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下北沢『焼野菜銀河団』の“若者が定着する”チーム作り。アルバイトの熱狂を生む仕組みとは？

2026年03月16日更新（2026年03月16日公開）食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ , 雇用・人材

この記事の概要下北沢で『銀河団』などを展開する27歳社長に、若者が定着するチーム作りの秘訣を取材。配属ガチャを防ぐ評価制度やアルバイトが熱狂する経営塾など、脱・職人依存を叶える独自の採用・育成メソッドに迫る。記事を読む

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ライター：中森りほ

グルメ系ウェブメディアの編集・ライターを経て2017年よりフリーライター＆編集者として活躍。『食べログマガジン』『Web LEON』『Numero.jp』などで、グルメや旅記事を執筆中。

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