サントリーグループが開発したPOSシステムと、安定稼働を実現する日本HPのタッグで飲食店の業務効率化を促進
サントリーマーケティング＆コマース株式会社の坂口一禎氏（左）と蔵並宏高氏（右）
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人手不足や物価高騰など飲食店が抱える様々な課題を解決するには、一つの企業だけでは支えきれないケースが多い。しかし、飲食業界向けに多くのノウハウや技術力を持つ企業がタッグを組むことで、課題解決だけでなく、さらなるビジネスの発展をサポートすることもできる。
ここでは、POS関連製品を数多く開発・販売してきた株式会社日本HP（以下、HP）と、飲食店向けPOSシステムを提供してきたサントリーマーケティング＆コマース株式会社がパートナーシップを結ぶことで、相乗効果による飲食店DXを実現した事例を紹介する。
飲食業界の課題解決のためのソリューションを提供
サントリーマーケティング＆コマース株式会社（以下、SMC） は、自社商品のプロモーションや飲食店への備品提供などの支援業務を行っている企業だ。同社の飲食店DXグループでは、飲食店の経営効率化、売上・利益改善を支えるクラウド型POSシステム・モバイルオーダーなどのワンストップDXサービス「ツナグNe！」の提供を行っている。
「『スタッフの夢中とお客様の笑顔を、経営の成果に』をコンセプトとして、既存のサービスにはなかった発想で外食業界に貢献しています」と語るのは、SMCマーケティング部 市場開発部 飲食店DXグループ 飲食DX 課長代理の坂口一禎氏だ。
サントリーマーケティング＆コマース株式会社 マーケティング部 市場開発部 飲食店DXグループ 飲食DX 課長代理 坂口一禎氏
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外食業界はコロナ禍以降、深刻化する人手不足という社会的課題と向き合っている。さらに、消費者ニーズの多様化も進むとともに、宅配や通販の普及による業務の多角化にも迫られているのが現状だ。
「そのため、現場を預かる店長などの管理者にとっては限られた人員で様々な業務に対応しなければならず、負担が日々増加している状況にあるのです」と同飲食店DXグループ 飲食店DX営業チーム課長の蔵並宏高氏は語る。
そのような課題解決にあたり、売上や出数などのデータを用いた店舗運営による業務効率化が叫ばれているものの、実際の飲食店は日々の現場仕事に追われ、オペレーション負荷の低減にまで手が回りきっていないという。
サントリーマーケティング＆コマース株式会社 飲食店DXグループ 飲食店DX営業チーム 課長 蔵並宏高氏
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現場目線で、飲食店に必要な機能を盛り込んだPOSシステム「ツナグNe！」
そんな飲食店の課題を解決するために生まれたのがPOSシステムである「ツナグNe！」だ。注文・会計・売上管理という店舗運営の中核業務を支えるシステムであり、飲食店の業務効率化と経営支援の両面で活用できる。
「ツナグNe！」は、スタッフ教育の負担を抑えるシンプルな操作性が特長だ。また、売上や来客数など複数のデータを一つの画面で視覚的に確認できる「ダッシュボード」を採用しており、複数店舗を一元的に管理できる。さらに、全国100拠点、365日対応の保守体制や、インターネット回線障害時の代替回線の提供など、日々の営業で起こり得るトラブルに備えたサポート力も多くのお客に安心感を与えている。
「『ツナグNe！』の最大の特徴は、飲食店の運営経験者によって開発された、現場のニーズに即した使いやすいワンストップサービスだということです」と坂口氏。飲食店でマネジメントを担当した経歴を持つ坂口氏自身が開発に関わることで、現場目線のサービスを実現している。
モバイルオーダーは来店者にメニューのインパクトや「シズル感」を伝えられるよう、画像・動画で登録・表示可能
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「POSレジだけではなく、ハンディ、モバイルオーダー、管理画面などを組み合わせて、店舗の運営全体を支える仕組みを提供しています。POSはWindows OS、ハンディはandroidに対応しており、そのお店のニーズに合わせて柔軟な導入が可能です。もちろん、我々の方でお店の要望を伺いながら、店舗の規模や業種などに合わせたご提案もできます」（蔵並氏）
例えばハンディ端末を活用した場合、注文内容をそのままPOSと連携させることで、注文ミスの削減や業務効率化につなげることもできる。また、モバイルオーダーは最近採用する飲食店が増えている機能で、人手不足を補うサービスとして注目されている。そのほか、ネットワーク接続が切れたとしても、ローカル環境での操作が可能なため、それによって業務が止まることはない。
直感的なUI/UXで、操作に迷わないよう設計されたPOS/モバイルオーダー
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「今すぐ売上が見たい」に応える、「ツナグNe！」のデータ経営
「さらに管理画面では、売上データや商品別の販売状況などを確認できます。これによって、店舗運営状況の可視化やデータ活用につなげられます。経営者やマネージャーが『今週の売上状況を今すぐ知りたい』という場面でも、瞬時に全体が把握できるように分かりやすく表示されます」と坂口氏は運用面でのメリットを説明する。
日別や月別の売上集計や、曜日別・時間帯別・商品別・属性別の売上分析ができる管理画面も提供し、インターネット環境があればどこでも確認が可能
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HPとのパートナーシップによる安心感
「ツナグNe！」を利用するには、POSハードウェアが必須だ。SMCでは推奨する指定機器として、HPのPOS製品群を挙げている。
「POSシステムは店舗運営の中心を担うものなので、トラブルによって停止するようなことはできるだけ避けなければなりません。そのため、POS端末には高い安定性や耐久性、さらに長期的に利用できる信頼性が求められます。その点で、HPのPOSハードウェアは信頼性が高いので、お客さまへも安心してご提供できると確信しています。また、HPの場合は、保守サービスが手厚いところもメリットです。そこは他社と比較しても、差別化ができているところだと思います」と、坂口氏はHP製品を指定機器としている理由について説明する。
イベントでもHPとのパートナーシップソリューションとしてブースを展示。「ツナグNe！」とHP POSの親和性をアピール
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そのほか、デザインの良さや、豊富なラインアップ、接続ポートの多さによる拡張性の高さなどもHPの魅力だ。例えば、飲食店の業態や規模が多様化している現在、レジカウンターの面積を縮小するお店もある。HPのPOSハードウェアはそのような環境に最適な製品があり、うまく周辺機器を組み合わせることで高機能なPOSをコンパクトなスペースに収めることも可能だ。
このようにHPの製品群は、多様化する飲食店のニーズに応えることができる。そのため、今後のビジネスの広がりに対して、多くの選択肢を与えてくれるHPの製品展開にSMCとしても期待しているのだという。
「飲食店オーナーからは、HPのPOSシステムと『ツナグNe！』を導入したことにより、店舗運営の流れが大きく変わったという声をよく頂戴します。業務効率化はもちろん、データをブラウザで逐一確認できることから、データ運用の品質向上にもつながり、経営判断が速くできるようになったといった感想も多いです」と坂口氏は笑顔で語る。
「私たちはサントリーグループであり、グループとして「お客さま志向の実践」というポリシーを掲げています。そのポリシーのもと、導入したら終わりということではなく、飲食店のみなさまに寄り添い、伴走しながらサービスを提供していくという点が弊社の強みにつながっていると考えています」と蔵並氏は明かす。
POSシステムの課題を共有することからはじまり、提案、導入、その後の運用まで、常に顧客と共に歩み続けている姿勢が、SMCが多くの飲食店から信頼される理由の一つになっているのだ。
サントリーの「お客さま志向の実践」というポリシーのもと、外食業界の課題に向き合い、飲食店とともに伴走することで業務効率化を実現している
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「お客さまから見た場合、飲食業とは馴染みが深い『サントリー』というブランドだから信頼していただいていることもあると思います。その期待にお応えするためにも、『ツナグNe！』とHPのPOSハードウェアで、生産性の向上や業務効率化、飲食店DXを感じていただきたいですね。これからもアップデートや機能追加を続けて、飲食業に関わる全てのみなさまが楽しく働ける環境を作っていきたいと思います」と蔵並氏は結んだ。
サントリーマーケティング＆コマースと日本HPは、今後も外食業界の更なる発展のためにより強固なパートナーシップを築いてゆくだろう。
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株式会社日本HP
サントリーマーケティング＆コマース株式会社
