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「最近、東京の居酒屋はおもんない」。砂田兄弟が語る“数字と面白さ”の両立【連載：居酒屋の輪】

2026年11月04日 更新 （2026年11月04日 公開） 食の仕事人 , 居酒屋の輪 , 飲食店経営のノウハウ
この記事の概要 「最近、東京の居酒屋はおもんない」。渋谷で『大人気』『嚔』など月商1千万円超の店を連発する砂田兄弟が放つ言葉の真意とは。新店『Higgledy Piggledy』を立ち上げた彼らの目に映る今の飲食シーンと、仲間と仕掛ける新たな酒場のカタチを紐解く。 記事を読む

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佐藤 潮.

ライター：佐藤 潮.

ミシュラン三つ星店から河原で捕まえた虫の素揚げまで、15年以上いろいろなグルメ記事を制作。酒場系の本を手掛けることも多く、頑固一徹の大将に怒られた経験も豊富だ。現在、Webのディレクターや広告写真の撮影など仕事の幅が広がっているが、やはりグルメ取材が一番楽しいと感じている。
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