渋谷『嚔(アチュー)』、坪月商は驚異の75万円。SNS時代に逆行する「アナログ戦略」 2024年05月08日 更新 (2024年05月08日 公開) 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ この記事の概要 2022年8月に渋谷『大人気(オトナゲ)』を立ち上げ、すぐさま予約で満席になる繁盛店に成長させた砂田健太氏・康太氏兄弟。彼らが2店舗目として仕掛けたのが、立ち呑み酒場『嚔(アチュー)』だ。2023年5月のオープンから1年で坪月商75万円を売る繁盛店に成長した秘訣とは? 記事を読む あわせて読みたい 初の立ち上げで月商700万円達成の渋谷『大人気』。集う人を幸せにする兄弟の唯一無二の店づくり 『渋谷 半地下酒場』24坪で月商1,500万円。「飲食店は、物件ありき」の真意を聞く 『下北六角』16坪で月商1,100万円超え。2TAPSの「勝利の方程式」を探る 渋谷『カクニマル』が常連客に愛される理由。初回で客の心を奪うスゴい「演出力」 「こんな店が欲しかった」を追求する繁盛店。経堂『今日どう?』の店づくり戦略 大衆食堂『ウエトミ』の“なんでもあり”戦略。柔軟性ある経営でオンリーワンの存在に 「インタビュー」の関連記事 ランキングを見る 焼鳥YAOYA新店は“R25”の『YAOYA Ba 渋谷』。個性派繁盛店から探るグルメトレンド 飲食店専門の求人サイトだから即戦力が見つかる。社員とアルバイトまとめて19800円で掲載可! PR 地方からの情熱が東京で響き合う!fun functionの「ご当地酒場」で人が育つ仕組みとは? 「カリフォルニア×日本」で集客に成功。池尻大橋のカフェレストラン『マッシーフ』の店づくり 坪月商60万円の恵比寿『co.flamingo』、“気軽さ”と“ガチ”を共存させる巧みな業態設計 月商1,300万円の中目黒『土鍋ご飯いくしか』。“おかわり自由”で1時間待ちの定食屋に 「食の仕事人」の記事一覧 ≫