飲食店の収益確保に「スペース貸し」が有効！ 『プリックプリックタイ』の“間貸し”戦略
『プリックプリックタイ』のオーナー・柴 直希さん
コロナ禍で飲食業界のシェアビジネスが加速している。特に注目されているのが「間貸し」だ。バーがほかの事業者に店を貸し出し、昼間だけカレー店として営業する……。いわゆる“間借りカレー”と呼ばれるものだが、こうした取り組みがコロナ禍で増加しているのだ。
しかし、どのようにして店舗を貸し出しているのか、収益はどうなっているのか、実情が気になる人も多いだろう。そこで今回は複数の店舗に間貸しを行う神田のタイ料理店『プリックプリックタイ』のオーナー・柴 直希さんにリアルな間貸し事情を伺った。
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