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飲食店経営者80名にアンケート。開業費用から修行年数までをリアル調査!

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出店経験者の生の声をピックアップ!

「いつか自分の店を持ちたい」。飲食店で働く方の中には、こんな夢を抱いている方も多いのではないだろうか。しかし、いざ出店しようにも、初出店時は何もかもが手さぐりの状態。何を準備し、どのような点に気をつければよいか、頭では理解していても、なかなか思うようにいかない……そんな方も多いことだろう。

弊社では、すでに独立して自分の店を営んでいる方々に、「出店時の成功談・失敗談」と題してアンケート調査を実施。出店経験者の生の声は、独立希望者にとって大いに参考になるはずだ。これから独立を検討している方はぜひ参考にしてほしい。

■調査概要
調査対象:飲食店.COM会員(飲食店経営者・運営者)
回答数:80名
調査期間:2016年5月27日~2016年6月2日
調査方法:インターネット調査
アンケート結果はこちら

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本間純子

ライター: 本間純子

映像制作会社を経て、フリーライターに。企業PR誌で食材の開発や世界の食文化をリポートしている。CD-ROM『日本酒の郷をめぐる~北陸編』(ポニーキャニオン)では、酒蔵をたずね、酒づくりや酒にあう土地の食などを取材、執筆した。個人的には「日本のレストランで世界一周」をたくらむ。