飲食店の業務効率化をフレンチの名店に学ぶ。なぜ『L’AS』は5000円のフルコースを実現できるのか? 2017年10月26日 更新 (2016年11月14日 公開) 飲食店経営のノウハウ この記事の概要 表参道の人気フランス料理店『L'AS』。最大の魅力といえば5,000円で味わえる「おまかせコース」だが、あれだけの素晴らしい料理をなぜ低価格で実現できるのか? 飲食店の業務効率化について、『L'AS』のオーナシェフ・兼子大輔氏に伺った。 記事を読む 「飲食店経営のノウハウ」の関連記事 ランキングを見る 神泉の隠れ家レストラン『Hone』。「唯一無二」と「再現性」を両立する無双の佇まい 従業員定着を促す取り組み。スターバックスも取り入れる「社内表彰制度」とは?【採用お役立ちコンテンツ】 三鷹『万歳パンダ』、28歳女将の笑顔に惹かれ令和男女が“昭和”満喫 飲食店に最適な食器棚の選び方とは?【地震・カビ対策が重要!】【店舗デザインマガジン】 狭小厨房にフィットする「ホシザキの小型スチコン」小さくてもパワフルな機能を搭載 PR 池尻大橋『OMA』が描く“居酒屋の新たな世界観”。デザイン力で「会話」生まれる酒場に 「飲食店経営のノウハウ」の記事一覧 ≫