一流シェフは高級食材をどのように学んでいるか? 共通点は料理ジャンルにとらわれない柔軟性【しょくヨミ!!】 2022年01月13日 更新 (2016年11月17日 公開) 食の仕事人 , 飲食の仕事の心得 この記事の概要 料理人なら誰もが食材の扱い方について学びます。しかし「高級食材」に限っていうと、“あまり手に触れたことがない”という方も多いのではないでしょうか。たとえば秋に美味しい高級食材といえば白トリュフが有名ですが、その価格は1キロあたり50万円前後 記事を読む 「飲食の仕事の心得」の関連記事 ランキングを見る 飲食店の喫煙ルールをおさらい。「喫煙目的店」とは?当てはまる?当てはまらない?【しょくヨミ!!】 東京都がカスハラ防止条例を4月1日施行。飲食店へも奨励金・補助金40万円給付 飲食店専門の求人サイトだから即戦力が見つかる。社員とアルバイトまとめて19800円で掲載可! PR 大阪・関西万博2025開催直前!注目の万博グルメ“未来の食”を紹介【しょくヨミ!!】 訪日観光客4000万人突破!求められるベジタリアン、ヴィーガン、ハラルフードへの対応【しょくヨミ!!】 飲食店の接客でやりがいを感じるのは? 半数以上が『お客様の笑顔や感謝の言葉』と回答【しょくヨミ!!】 「食の仕事人」の記事一覧 ≫