マグロの仕入れ、知らないと損する基礎知識を紹介。美味しいマグロの見分け方は?【食材バイヤーズマガジン】 2022年01月13日 更新 (2017年01月10日 公開) 飲食店経営のノウハウ , 食材・メニュー この記事の概要 マグロは日本人に最も好まれる魚のひとつ。日本で食されるマグロは、世界の水揚げ量の4分の1にものぼります。 今回はそんなマグロの仕入れ、知らないと損する基礎知識を紹介。マグロの種類、それぞれのマグロの旬、天然・養殖・蓄養の違い、見分け方のポイントまで…これを見ればマグロのことが全部わかります! 記事を読む 「食材・メニュー」の関連記事 ランキングを見る 月商700万円で好発進! 三軒茶屋『ニューあかんぼ』の異色業態「中華×ジビエ」とは? 春野菜にはどんな特徴がある? 春ならではの旨みを楽しめる野菜10選【食材バイヤーズマガジン】 飲食店専門の求人サイトだから即戦力が見つかる。社員とアルバイトまとめて19800円で掲載可! PR 新宿横丁内で坪月商94万円。『琉球チャイニーズ シシシ』の“目的客を増やすメニュー”とは? 2025年も続く物価上昇。値上げ幅が比較的小さい食材は?【食材バイヤーズマガジン】 月商900万円超を売る新宿御苑前『べっぴんしゃん』と中目黒『ちかっぱ堂』。小皿料理が今熱い! 「飲食店経営のノウハウ」の記事一覧 ≫