2017年は鶏肉ブーム到来!? 今こそ仕入れたい「地鶏・銘柄鶏」リスト【食材バイヤーズマガジン】 2017年04月03日 更新 (2017年04月03日 公開) 飲食店経営のノウハウ , 食材・メニュー この記事の概要 2017年のトレンド食材の一つとして注目されている、鶏肉。今回は特に味と高級感に定評のある、地鶏と銘柄についてご紹介!都市部ではまだ見かけることの少ない物もあるので、お店の看板メニューにうってつけです。 記事を読む 「食材・メニュー」の関連記事 ランキングを見る 38席が連日満席! 恵比寿『酒と焼肉ニュートミー』はメニューも酒も一味違うネオ焼肉店 「元祖・最強レモンサワー」の『素揚げや』、低アル戦略で“ストロング系回避”のニーズ取り込む 狭小厨房にフィットする「ホシザキの小型スチコン」小さくてもパワフルな機能を搭載 PR 深夜も客足が途絶えない池尻大橋『酒と麺タイノタイ』。「〆ラーメン効果」で売上2倍に! 「トマトショック」が飲食店の仕入れに影響か。 トマト加工品の値上げが続く【食材バイヤーズマガジン】 注文率99%! 五反田『酒肴あおもん』の名物「重さゼロのアジフライ」を徹底解剖 「飲食店経営のノウハウ」の記事一覧 ≫