「低糖質メニュー」で集客するには？人気焼鳥店『やきとり宮川』にその手法を聞く【食材バイヤーズマガジン】

2020年05月18日更新（2017年06月27日公開）飲食店経営のノウハウ , 食材・メニュー

この記事の概要創業68年という長い歴史を持つ宮川商店が運営する焼鳥店『やきとり宮川大手町』。ビジネスマンがランチ顧客の99％を占める、このお店が今年導入したのが「低糖質ランチ」です。こちらのメニューについて、店長を務める星英次さんにインタビュー。低糖質ランチの開発方法や低糖質メニュー導入後の成果・効果について教えていただきました。記事を読む