人生をかけて無添加・無農薬の「食」に挑戦。『キッチンわたりがらす』、時代が追いつき大繁盛!? 2017年06月27日 更新 (2017年06月27日 公開) 飲食店経営のノウハウ , 食材・メニュー この記事の概要 昨今、食における健康志向が高まっているが、一方でオーガニック(有機)食材や無農薬、無添加にこだわる場合、商売として成立が難しいという側面もある。無農薬・無添加食材で人気を集めている『キッチンわたりがらす』のオーナーである村上秀貴氏に話を聞いた。 記事を読む 「食材・メニュー」の関連記事 ランキングを見る 狙うは3店連続の月商1,000万円超え。恵比寿のネオ大衆酒場『ひまり堂』のメニューを徹底解剖 「この子メインでいける」。 レモンサワーの人気店『酒肆一村』を生んだオーナーの演繹的思考 狭小厨房にフィットする「ホシザキの小型スチコン」小さくてもパワフルな機能を搭載 PR 38席が連日満席! 恵比寿『酒と焼肉ニュートミー』はメニューも酒も一味違うネオ焼肉店 「元祖・最強レモンサワー」の『素揚げや』、低アル戦略で“ストロング系回避”のニーズ取り込む Squareの入金が早い(最短翌営業日) 決済端末が、今だけ20%オフ PR 「飲食店経営のノウハウ」の記事一覧 ≫