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飲食店経営者が意識すべき人時売上高の目安・労働分配率とは？人件費率を30％に抑えるだけじゃダメ！？

2023年03月16日更新（2017年07月28日公開）飲食店経営のノウハウ

この記事の概要飲食店では人件費を売上の30％以内に抑えるべきだと一般的にいわれている。もちろん一つの目安であるが、生産性を意識するなら人時売上高や労働分配率といった着目すべき指標がほかにもある。ここでは人件費の正しい考え方をご紹介する。記事を読む

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ライター：若林和哉

株式会社パートナー経営企画・代表取締役。飲食店の勤務経験や中小企業診断士の資格を生かして、事業計画作成や資金調達の支援、フランチャイズ関連のWebページの執筆やセミナー講師などを務める。好きなお店は、ラーメン・カフェ・日本酒のおいしい居酒屋など。https://パートナー経営企画.com/

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