飲食店の原価率、平均値は33.3%。87店舗のリアルな調査結果を公開! 2020年07月07日 更新 (2017年05月23日 公開) データで見る飲食業界 , 飲食店経営のノウハウ , 食材・メニュー この記事の概要 今回の「飲食店リサーチ」は「メニュー戦略」についてアンケートを実施。各店の原価率を調査して平均値を算出。また、料理・ドリンクの販売戦略、集客力を向上させるために行っている工夫など、リアルな飲食店経営者の声を交えつつ、その効果的な手法について探っていく。 記事を読む あわせて読みたい 飲食店の予約キャンセル問題。171店舗が実践する対策方法を一挙公開! 飲食店の「ランチ戦略」。原価率を抑え、回転率を上げる秘策を繁盛店『結わえる』に聞く 「データで見る飲食業界」の関連記事 ランキングを見る 約9割の飲食店が酒の注文量に「変化なし」。 「飲酒ガイドライン」の影響を調査 【飲食店リサーチマガジン】 飲食店での理想の上司は「明石家さんま」。飲食業経験者を対象にアンケート調査 「飲酒ガイドライン」発表から1か月、飲食店への影響は? 9割が酒の提供に「変化なし」 飲食店の約8割が春の「卒業・進学シーズン」でアルバイト不足を実感 飲食店の開業・出店について調査。約45%が店舗拡大に意欲も、悩みのトップは「物件探し」 【飲食店リサーチマガジン】 飲食店が東京で出店したい駅ランキング。2023年は池袋が1位、蒲田・浅草も急上昇! 「データで見る飲食業界」の記事一覧 ≫