人気店『オオモリヤ』に聞く、集客力の強い鶏肉メニューを実現する秘訣とは?【食材バイヤーズマガジン】 2017年08月22日 更新 (2017年08月22日 公開) 飲食店経営のノウハウ , 食材・メニュー この記事の概要 数々の飲食店が立ち並ぶ激戦区・三軒茶屋の鶏料理専門店『オオモリヤ』。3.9坪の小さな店内は、常連客でいつも賑わっています。低価格で高品質な鳥料理を提供する秘訣や仕入れのこだわりについて、オーナーの小林史裕さんにお聞きしました。 記事を読む 「食材・メニュー」の関連記事 ランキングを見る 月商700万円で好発進! 三軒茶屋『ニューあかんぼ』の異色業態「中華×ジビエ」とは? 春野菜にはどんな特徴がある? 春ならではの旨みを楽しめる野菜10選【食材バイヤーズマガジン】 新宿横丁内で坪月商94万円。『琉球チャイニーズ シシシ』の“目的客を増やすメニュー”とは? 2025年も続く物価上昇。値上げ幅が比較的小さい食材は?【食材バイヤーズマガジン】 月商900万円超を売る新宿御苑前『べっぴんしゃん』と中目黒『ちかっぱ堂』。小皿料理が今熱い! 飲食店専門の求人サイトだから即戦力が見つかる。社員とアルバイトまとめて19800円で掲載可! PR 「飲食店経営のノウハウ」の記事一覧 ≫