酒税法改正でアルコールの仕入れ価格が値上がり! 逆風の中、「原価率を下げるための工夫」とは 2020年07月07日 更新 (2017年11月21日 公開) データで見る飲食業界 , 飲食店経営のノウハウ , 食材・メニュー この記事の概要 飲食店の「食材原価率」についてアンケートを実施。酒税法改正によりアルコール類や食材の値上げも目立つ昨今だが、実際の原価率はどのぐらいなのか。原価率を下げるための工夫とともに結果を紹介する。 記事を読む あわせて読みたい 飲食店の原価率、平均値は33.3%。87店舗のリアルな調査結果を公開! 「データで見る飲食業界」の関連記事 ランキングを見る キッチンカー運営、最大の壁は「出店場所」。飲食店オーナーが抱く期待と現実 【飲食店リサーチマガジン】 食品期限表示ガイドライン改正、6割の飲食店が「影響なし」と回答。食品ロスに関する現場の本音を調査 【飲食店リサーチマガジン】 飲食店専門の求人サイトだから即戦力が見つかる。社員とアルバイトまとめて19800円で掲載可! PR 新規出店を考える飲食店の約55%が、ワンオペや少人数運営を検討。背景に人手不足などの課題 決算書、来店不要で最短当日借入が可能。入出金データを連携すれば借入可能目安額が常に見える。 PR “外食1,000円の壁”8割が「実感」の今、悩まず注文できるメニュー1位は? 「データで見る飲食業界」の記事一覧 ≫