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「飲食店は値上げすべき」。繁盛店『一歩一歩』に聞く食材高騰時代を生き抜くヒント【食材バイヤーズマガジン】

2018年02月23日更新（2018年02月23日公開）飲食店経営のノウハウ , 食材・メニュー

この記事の概要天候不順による野菜の高騰をはじめ、ビール類、米や牛肉、天然魚など、飲食業界では値上げの話題があとを絶ちません。この厳しい時代をどう生き抜いていけばいいのか、そのヒントを東京（北千住）と沖縄（那覇・石垣）で現在9店舗の飲食店を経営している株式会社一歩一歩の代表取締役・大谷順一さんに教えていただきました。記事を読む

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ライター：『飲食店ドットコムジャーナル』編集部

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