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福岡発！ 人気うどん居酒屋『二○加屋長介』代表・玉置康雄さんに聞く東京出店のこと

2018年03月30日 更新 （2018年03月30日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ , 出店・開業
この記事の概要 福岡のまちに増殖中の「うどん居酒屋」。その文化を牽引しているのが福岡市内で３店舗を展開する『二○加屋長介』だ。2016年には東京進出1号店となる中目黒店をオープン。そこで店主・玉置康雄さんに地方の飲食店の東京出店ノウハウを聞いた。 記事を読む

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寺脇あゆ子（cadette）

ライター：寺脇あゆ子（cadette）

福岡・大阪の出版社勤務を経て、福岡を拠点に活動するフリーの編集者・ライター。グルメ情報誌『ソワニエ』やシティ情報ふくおか別冊『福岡肉本』などの地元情報誌のほか、ぐるなびが運営する『dressing』、スイーツ専門の『CAKE.TOKYO』、ウェブマガジン『greenz.jp』などのウェブメディアでも九州・福岡を中心とした情報を発信している。
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