客の9割が注文する鉄板メニュー。繁盛中華料理店『ジャスミン』の「よだれ鶏」開発ストーリー 2018年04月10日 更新 (2018年04月06日 公開) 飲食店経営のノウハウ , 食材・メニュー この記事の概要 人気中華料理店『JASIMIN(ジャスミン)』を代表する看板メニュー「よだれ鶏」はどのように誕生したのか?今や鶏料理に欠かせない存在になった「よだれ鶏」の誕生秘話を総料理長の山口祐介さんに伺いました。 記事を読む あわせて読みたい FL比率は驚異の39%! 繁盛タイ料理店『999』に学ぶ、「食材費・人件費」の高騰を乗り切るヒント 福岡『とり田』のランチ戦略がスゴい理由。ランチをきっかけに、リピーター獲得から新業態開発まで 農大出身オーナーが手がける「発酵食品」がスゴい理由。繁盛店『oryzae』に学ぶ「酒と発酵食」 「食材・メニュー」の関連記事 ランキングを見る カラフル夏野菜で前菜・副菜・付け合わせを開発!おすすめメニュー7選【食材バイヤーズマガジン】 月商700万円で好発進! 三軒茶屋『ニューあかんぼ』の異色業態「中華×ジビエ」とは? 春野菜にはどんな特徴がある? 春ならではの旨みを楽しめる野菜10選【食材バイヤーズマガジン】 新宿横丁内で坪月商94万円。『琉球チャイニーズ シシシ』の“目的客を増やすメニュー”とは? 飲食店専門の求人サイトだから即戦力が見つかる。社員とアルバイトまとめて19800円で掲載可! PR 2025年も続く物価上昇。値上げ幅が比較的小さい食材は?【食材バイヤーズマガジン】 「飲食店経営のノウハウ」の記事一覧 ≫