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客の９割が注文する鉄板メニュー。繁盛中華料理店『ジャスミン』の「よだれ鶏」開発ストーリー

2018年04月10日 更新 （2018年04月06日 公開） 飲食店経営のノウハウ , 食材・メニュー
この記事の概要 人気中華料理店『JASIMIN（ジャスミン）』を代表する看板メニュー「よだれ鶏」はどのように誕生したのか？今や鶏料理に欠かせない存在になった「よだれ鶏」の誕生秘話を総料理長の山口祐介さんに伺いました。 記事を読む

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西尾悠希

ライター：西尾悠希

これまでグルメ系情報誌やカフェのムック本、グルメ系サイトなど、飲食系メディアに数多く編集やライティングで携わる。料理が趣味で、フードアナリストやフードコーディネーターの資格も取得。お酒を飲むのも好きで、休日には三軒茶屋や学芸大学の飲食店をよく開拓している。

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