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料理の盛り付けのバリエーションを増やす！いろいろな「型」の種類と使い方【厨房マガジン】

2018年05月21日更新（2018年05月21日公開）飲食店経営のノウハウ , 厨房づくり

この記事の概要メニューや盛り付けのバリエーションを増やしたい、そんなときにお役立ちなのが「型」です。洋菓子づくりを思い浮かべやすいですが、和食の世界にもさまざまな型があり、使い方は多岐にわたります。記事を読む

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ライター：『飲食店ドットコムジャーナル』編集部

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