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約６割の飲食店が「産直食材」を活用。身近になった産地直送、メリットは集客力の向上？

2020年07月07日 更新 （2018年05月23日 公開） データで見る飲食業界 , 飲食店経営のノウハウ , 食材・メニュー
この記事の概要 産地直送の食材を使う飲食店が増えている。郷土料理や地方の特産品を売りにしている飲食店だけでなく、幅広いジャンルの店舗で産直食材が活用されるようになってきた。飲食店経営者たちは、どのようなことを期待して産直食材を仕入れているのだろうか。アンケート調査を実施した。 記事を読む

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竹野愛理

ライター：竹野愛理

食と文学を愛するライター。飲食店取材、食に関するコラム、書評を執筆のほか、食関連のメディアや書籍にて編集者としても従事。趣味は読書と散歩。本を片手に旅行したり食べ歩きをしたりすることが好き。
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