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グルメ激戦区「福岡」の超人気店。『藁焼みかん』店主・末安拓郎さんが語る「繁盛の法則」

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5月22日にオープンした2号店『赤坂こみかん』。写真中央が店主・末安拓郎さん

2014年秋にオープンし、まもなく5年目を迎える『藁焼みかん』(福岡・春吉)。地元客のみならず、県外の旅行客や飲食関係者も通う繁盛店だ。今年5月22日には2号店となる『赤坂こみかん』(福岡・赤坂)がオープン。早速、福岡の飲食業界を賑わす存在となっている。2つの人気店を営む店主・末安拓郎さんに、これまでの歩みと繁盛の秘訣を聞いた。

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寺脇あゆ子(cadette)

About 寺脇あゆ子(cadette)

福岡・大阪の出版社勤務を経て、福岡を拠点に活動するフリーの編集者・ライター。グルメ情報誌『ソワニエ』やシティ情報ふくおか別冊『福岡肉本』などの地元情報誌のほか、ぐるなびが運営する『dressing』、スイーツ専門の『CAKE.TOKYO』、ウェブマガジン『greenz.jp』などのウェブメディアでも九州・福岡を中心とした情報を発信している。