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坪月商50万円も目前! 野菜料理で大ヒットを連発する下北沢『焼野菜 銀河団』の勝ち筋
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月商800万円を売る田町『魚義』。“繁盛法則”を仕組み化し、姉妹店も大ヒット【連載:居酒屋の輪】
中目黒で波に乗る居酒屋『ナカメオンザビーチ』。伊豆・下田の魅力で月間1,800人を集客!
5月の外食売上は前年比106.3%。インバウンド需要が売上を押し上げる
100種のお茶割りが好評の学芸大学『茶割』。新店『wacasu』は “逆張り”コンセプトで勝つ
『居酒屋燃えた うらめし屋 赤羽』の再起劇と金言。被害総額2,000万円、店舗焼失も情熱は燃え尽きず
坪月商60万円超え連発の『はんさむ』。蕎麦居酒屋なら「必ず勝てる」の根拠
明大前『ハイチャイナセカンド』永澤氏と振り返る、居酒屋ビジネス10年の変遷
東京で、地方で、ベトナムで快進撃。コジマ笑店が実証する「繁盛店を生む奥義」
三鷹『万歳パンダ』、28歳女将の笑顔に惹かれ令和男女が“昭和”満喫
池尻大橋『OMA』が描く“居酒屋の新たな世界観”。デザイン力で「会話」生まれる酒場に
開業2年で月商1,660万円『渋谷きときと』。「先端マーケティング×情熱」の相乗効果
開業半年で坪月商52万円超! 渋谷『ツーピース』が語る“居酒屋”の定石
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坪月商45万円超の渋谷『極楽酒場 げんてん』。全従業員が「自分事」で取り組むパワフル経営
狙うは3店連続の月商1,000万円超え。恵比寿のネオ大衆酒場『ひまり堂』のメニューを徹底解剖
「この子メインでいける」。 レモンサワーの人気店『酒肆一村』を生んだオーナーの演繹的思考
渋谷『嚔(アチュー)』、坪月商は驚異の75万円。SNS時代に逆行する「アナログ戦略」
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