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福岡の街にクラフトビール文化を。『エルボラーチョ』が大名にビール醸造所を作るまで

2018年11月06日更新（2018年11月05日公開）食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ

この記事の概要福岡の人気メキシコ料理店『エルボラーチョ』を中心に、国内外で10店舗を展開する杉山芳文さん。今年9月には、醸造所併設の店舗『FUKUOKACRAFT』で自家製ビールの提供を開始し、福岡にクラフトビールを根付かせる活動を行っている。店づくりの経緯から、今後の展望までを詳しく伺った。記事を読む

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ライター：寺脇あゆ子（cadette）

福岡・大阪の出版社勤務を経て、福岡を拠点に活動するフリーの編集者・ライター。グルメ情報誌『ソワニエ』やシティ情報ふくおか別冊『福岡肉本』などの地元情報誌のほか、ぐるなびが運営する『dressing』、スイーツ専門の『CAKE.TOKYO』、ウェブマガジン『greenz.jp』などのウェブメディアでも九州・福岡を中心とした情報を発信している。

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