居酒屋がファストフード化!? 歌舞伎町『やきとり魁』のセルフサービス戦略がスゴい 2019年01月18日 更新 (2019年01月17日 公開) 飲食ニュース・トレンド , 外食トレンド , 飲食店経営のノウハウ この記事の概要 人手不足に悩む飲食業界。その解決策として、サービスの一部に「セルフサービス」を導入する店舗が増えている。今回はファストフード店さながらのセルフサービスを導入している『やきとり魁』を取材した。 記事を読む あわせて読みたい 飲食店の「ランチ戦略」。原価率を抑え、回転率を上げる秘策を繁盛店『結わえる』に聞く 二子玉川の繁盛フレンチに学ぶ、セルフサービスの上手な活用法。人件費削減と集客を一気に! リピート率90%を誇る渋谷『カクニマル』。悪立地も「ここでやる覚悟」で繁盛店に 「外食トレンド」の関連記事 ランキングを見る 「ミシュランガイド京都・大阪2025」発表。『瓢亭』『菊乃井』が16年連続三つ星 2025年は『牛角』半額キャンペーンも。『安楽亭』など外食チェーンの「2月9日肉の日」まとめ ミシュラン三つ星シェフを描いたおすすめ映画6選。『グランメゾン・パリ』好きは必見! 寿司チェーンの2025年「恵方巻」まとめ。くら寿司、スシロー、はま寿司ほか 2024年外食トレンド「中華×○○」など7業態をふり返る。2025年の飲食業界動向も予測 飲食店専門の求人サイトだから即戦力が見つかる。社員とアルバイトまとめて19800円で掲載可! PR 「飲食ニュース・トレンド」の記事一覧 ≫