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居酒屋がファストフード化！？ 歌舞伎町『やきとり魁』のセルフサービス戦略がスゴい

2019年01月18日 更新 （2019年01月17日 公開） 飲食ニュース・トレンド , 外食トレンド , 飲食店経営のノウハウ
この記事の概要 人手不足に悩む飲食業界。その解決策として、サービスの一部に「セルフサービス」を導入する店舗が増えている。今回はファストフード店さながらのセルフサービスを導入している『やきとり魁』を取材した。 記事を読む

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山崎光尚

ライター：山崎光尚

小学館の雑誌を中心に活動するフリーライター。食以外の得意分野は、音楽・漫画・お笑い・映画など。ヴィレッジヴァンガード公式フリーペーパー『VV magazine』では、毎月、様々な分野で活躍する有名人を直撃取材中。

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