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外食ノウハウ活かしホテル事業に参入！そら・都築代表が目指す「コトづくりカンパニー」の全貌

2019年06月25日更新（2019年06月25日公開）食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ

この記事の概要『うっとり』や『焼鳥佐田十郎』といった人気店を手掛け、飲食業界でもひときわ存在感を放つ株式会社そら。2019年6月には浅草橋に『CAFE / MINIMAL HOTEL OUR OUR』をオープンし、ホテル運営にも乗り出した。同社の現在地と未来について、代表取締役の都築学氏に語っていただいた。記事を読む

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ライター：三輪大輔

歓楽街情報誌や放射線技師専門誌、歯科衛生士の求人誌などを経て、2014年に独立。現在、『月刊飲食店経営』の編集委員をつとめるなど、外食業界の取材を精力的に行う。これまでインタビューをした外食企業の経営者は100名を超える。

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