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ライバルはコンビニ&家飲み! 居酒屋のLCC『やるじゃない!』挑戦の裏側に迫る

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地元住人が通う「地域密着型」店舗としての定着を狙う高円寺店

2019年2月、高円寺と田町に「焼き鳥98円・生ビール198円(ともに税抜)」という驚きの価格を実現した居酒屋『鳥料理が安いだけの店 やるじゃない!』をオープンさせ、業界を震撼させたユナイテッド&コレクティブ株式会社。関東一都三県、大阪に展開する『てけてけ』で培ったノウハウをもとに、新たな挑戦を続ける思いと、今後の展望を社長室室長・駒田道洋氏に伺った。

圧倒的な低価格を実現した新業態のポテンシャル

「居酒屋をさらにカジュアルに、毎日一人でも立ち寄れる居酒屋界のLCC(Low Cost Carrier)を目指しています!」と、駒田氏は『やるじゃない!』のコンセプトについて話す。新業態の開発には千円でお酒を楽しむ「せんべろ」が流行し、一人飲みの需要が高まっていることを見据え、「おつまみやお酒をコンビニやスーパーで購入して“家飲み”する層を取り込んでいきたい」という狙いもあった。

同ブランドの焼き鳥はボリューム満点。70グラム以上の「大きいねぎま串」をはじめ、全てを98円に統一。200円未満の一品料理も多数そろえるなど、驚きの低価格を実現した。お通しやサービス料もカット。正直、この価格設定で採算は取れるのだろうかと心配になるほどの安さだ。

98円という驚きの価格で、圧倒的な人気を誇る「大きいねぎま串」

この価格で提供できるのは、系列店である『てけてけ』と合わせ、食材をまとめて大量に仕入れているからこそ。また、「やる!チキン南蛮」(298円)や「軟骨唐揚げ 王道の白味」(250円)など、『てけてけ』でも人気の味をお一人様用の分量に調整することで、低価格でありながら満足度の高いメニューを実現している。

「やる!チキン南蛮」(298円)は、系列店『てけてけ』のレシピが最大限に生かされている

出店エリアからひも解く今後の展開

今回、新たな“挑戦”の場として高円寺と田町を選んだ理由について、駒田氏は「高円寺は地元住民の需要が見込めること、そして田町は既存店(てけてけ)が2店舗あり、自店競合が発生するかどうかを検証したい考えがあったから」と語る。

高円寺・田町両店とも、「一人飲み客の来店は思ったよりも少ない」と、当初考えていた予想とは違った結果になっているが、少人数グループを中心にその安さや美味しさを求めて「常連客もかなり増えてきた」と駒田氏はいう。

とはいえ、今後、さらに『やるじゃない!』を発展させていくためにも「もっと多くのお客様に『やるじゃない!』の存在を知っていただきたいです。そして多くのお客様にご来店いただくための働きかけだけでなく、今よりさらに顧客満足度を高めるためにメニューや価格の見直しにも取り組んでいきたいと思っている」と駒田氏は語る。

グループで楽しめるコースメニューも用意、幅広い客層に対応している

一人飲み客はもちろん、なかなか居酒屋に足を運ぶ機会のないベビーカーを押した女性客やシニア層など、『てけてけ』ではカバーできていない客層にもリーチできている。

『てけてけ』というヒットブランドに満足することなく、新たな“挑戦”を続けるユナイテッド&コレクティブ。高円寺・田町で発見したニーズと学びを取り入れながら、『やるじゃない!』をヒットブランドとして成長させることができるか。その手腕に注目していきたい。

『鳥料理が安いだけの店 やるじゃない! 高円寺駅北口店』
住所/東京都杉並区高円寺北3-22-11
電話番号/03-5364-9831
営業時間/月〜金15:00〜23:30、土13:00〜23:30、日・祝13:00〜23:00
定休日/なし
席数/84

『鳥料理が安いだけの店 やるじゃない! 田町店』
住所/東京都港区芝5-16-7 芝ビル2階
電話番号/03-6275-1027
営業時間/月〜土16:00〜24:00、日・祝16:00〜23:00
定休日/なし
席数/55

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『Foodist Media』編集部

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