コロナ禍でも「居酒屋文化守る」。三軒茶屋『赤鬼』、安心して語らえる酒場へ
『赤鬼』の店長、坂木愼史さん
厚生労働省による新型コロナウイルスを想定した「新しい生活様式」の実践例として、食事の際は「料理に集中、おしゃべりは控えめに」という項目がある。しかし料理を味わうだけでなく、その店でしか過ごせないひとときを楽しむことが外食の醍醐味であるということは、外出自粛の日々の中で多くの人が実感しているのではないだろうか。
三軒茶屋にある銘酒居酒屋『赤鬼』は、お客と従業員の安全に最大限の配慮をしながら、旨い日本酒と語らいの場を提供するために試行錯誤を重ねている。制限された状況であっても、「居酒屋には対話が必要」と話す店長の坂木愼史さんに、コロナ禍でどのように酒場を守り、乗り越えていくかを伺った。
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