コロナ禍で2店目を出店! せいろ蒸し酒場『オオサカチャオメン』の業態開発力 2021年10月14日 更新 (2021年10月14日 公開) 食の仕事人 , インタビュー この記事の概要 大阪で“せいろ蒸し酒場”として店舗展開する『オオサカチャオメン』。同店のオーナー・上甲博司さんは「チャオメンの美味しさを世の中に広めたい」という思いを軸に、独自の視点で業態づくりを行ってきた。その戦略とは、どのようなものだろうか。 記事を読む あわせて読みたい 大阪『ラムのラヴソング』、コロナ禍で「業態転換」も大ヒット。今、求められる飲食店とは? 大阪・福島の『ポルチーニ』が繁盛し続ける理由。「学び続けることで未来を切り開く」 「インタビュー」の関連記事 ランキングを見る 三軒茶屋で坪月商50万円超! 『大衆酒場 ネオトーキョー』の“多様なカルチャー”が息づく店づくり 新店・虎ノ門『ランパダ』も絶好調のダルマプロダクションに学ぶ「コンセプトメイク術」 38席が連日満席! 恵比寿『酒と焼肉ニュートミー』はメニューも酒も一味違うネオ焼肉店 2024年度「アジアのベスト50レストラン」。開催地ソウルから“美食の祭典”をレポート! 狭小厨房にフィットする「ホシザキの小型スチコン」小さくてもパワフルな機能を搭載 PR 中目黒『阿弥頭』、“映え”メニュー戦略で月商700万円。20代女子に愛される店づくりとは!? 「食の仕事人」の記事一覧 ≫