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コロナ禍の開業から半年、川口『Restaurant KAM』がオープンするまでとこれから

2021年10月26日更新（2021年10月26日公開）食の仕事人 , インタビュー

この記事の概要「RED U-35」において最年少で準グランプリを受賞した本岡将さんと、東京・三鷹市の『レストランマルタ』のソムリエだった田代圭佑さんが2021年、埼玉県に開業した『Restaurant KAM（レストランカム）』。開業までの道のりとこれからについて聞いた。記事を読む

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ライター：うずら

レストランジャーナリスト。出版社勤務のかたわらアジアやヨーロッパなど海外のレストランを訪問。ブログ「モダスパ+plus」ではそのときの報告や「ミシュラン」「ゴ・エ・ミヨ」などの解説記事を執筆。Instagram（@photo_cuisinier)では、シェフなど飲食に携わる人のポートレートを撮影している。

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