タイ文化のワクワクを発信！　「タイ屋台999」代表・新井勇佑氏の革新的経営論に迫る【飲食店M&Aマガジン】

2022年09月22日更新（2022年09月22日公開）食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ

この記事の概要「パスポートなしのタイ旅行」をテーマに人気を博しているタイ料理専門店「タイ屋台999（カオカオカオ）」。2014年、中野の路地裏で創業してから今年で8年。今年の3月には下北沢駅前の新たな商業施設「ミカン下北」にも出店し、東京都内で5店舗、大阪府内に1店舗を構えるグループへと成長した。今回は、カオカオカオ代表取締役の新井勇佑氏にインタビュー。店舗経営にとどまらず、時代を見据えた新たな経営スタイルを模索する姿が注目されている新井氏の歩みを、根掘り葉掘り聞いてみた。記事を読む