月商200万円のワンオペ店『mille』。“ひとり”という選択肢がもたらすもの 2022年11月01日 更新 (2022年11月01日 公開) 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ この記事の概要 今、「ワンオペ」の飲食店が注目されている。ひとりで店を営業するためには何が必要なのか? ワンオペのフランス料理店『mille(ミル)』の千葉稔生シェフに、一日の流れや店作りの工夫を伺った。 記事を読む 「インタビュー」の関連記事 ランキングを見る ひらまつ人事部長が明かす「今、求める才能」とは? 未来の姿を見抜く採用の哲学 大学中退から月商2,200万円の店を率いるまで。渋谷『ジョウモン』店長の「背中で語る」チーム作り 悪条件を覆し新業態『HiBi』も月商1,000万円突破! トーヤーマン「北千住にない店」で連戦連勝 開業初月から売上1,000万円! 渋谷『炭火焼きリリー』を大ヒットに導いた「原始焼き」の仕掛け 飲食店専門の求人サイトだから即戦力が見つかる。社員とアルバイトまとめて19800円で掲載可! PR 幡ヶ谷『loom』の集客を支えるイベント戦略とは? “つながる場”を意識した店づくりで認知拡大! 「食の仕事人」の記事一覧 ≫